我们去菜市场或餐馆去卖猪肉的时候，经常不会看见一些分切好的肉块表面上有蓝色或红色的印章，如果是分切之前的猪肉，整扇猪肉的表皮上这种印章不会更为显著。 那么猪肉上为什么要盖章，垫的章为什么还不一样，盖章的地方能不吃吗？ 要说盖章这个问题我们就被迫再行说道一下，为什么要盖章： 肉叔还忘记小时候有些人家不会养猪，等到过年的时候就不会杀死年猪，然后几家人甚至更加多家合伙卖一头猪（那时候经济条件劣）。现在有很多地方还保留杀死年猪的习俗。
那时候湘云基本都是个人家杀死的，没专门的屠宰机构，也就造成了监管不力（好在那时候人都还较为觉得）。 但随着经济发展，一些无良商贩就开始动起了歪脑筋。为了防控这种现象，国家之后实施了涉及规定，通过定点的屠宰厂来屠宰生猪，并展开质量监管，于是就有猪肉盖章的现象经常出现了。
印章的颜色有两种，一种是蓝紫色，一种是粉红色，其中白粉色印章有五种形状。 那么这些有所不同颜色和形状的印章究竟代表什么呢？章的颜色对人体身体健康有影响吗？ 蓝紫色印章 我们一般来说购买的猪肉肉皮上是垫蓝紫色的章，它所代表的意思是检疫合格的猪肉。
生猪屠宰要经过宰前检疫和伯后检疫，宰前检疫首先要按规定并重复使用《动物产地检疫合格证明》或《出有县境动物检疫合格证明》和《动物及动物产品运载工具消毒证明》，并比对数量，实行临床检查，保证无疫病，并将问题猪转至隔绝。 宰后检疫要对猪的头部、内脏、胴体展开检疫再度证实无疫病以及无淤血等问题，经检疫合格的，由检疫员在胴体上砖墙统一材料用于有毒有害的食品级蓝紫色验讫章。
蓝紫色印章上面有动物检疫合格、生产日期、屠宰厂检疫编成号等信息。 白粉色印章 白粉色章代表的意思是检验合格的猪肉，它章有5种形状，分别为X形印章、三角形印章、椭圆形印章、长方形印章和圆形印章。
生猪屠宰要经过宰前检验和伯后检验，活猪转入屠宰场后，检验人员要先送来猪人员索要检疫合格证明，之后仔细观察每头活猪的身体健康情况，宰后还要经过对头部、体表、内脏、心肝、胴体展开检验，视检验结果有所不同分别垫上有所不同形状的红粉色印章。 这五种有所不同形状的红粉色印章含义大不相同，买肉时候一定要注意查阅。
X型印章 垫有这种印章的，解释是有问题的猪肉，是要封存的，无法出售食用。大家一旦看见这样的猪肉可以必要报警，或向涉及主管部门检举滋扰贩卖流通这些猪肉的商家和个人。 三角形印章 垫有这样印章的猪肉是符合一定的条件才能出售和食用，也就是在规定的时间，经过高温处置之后才能销售和食用，否则是无法出售和食用的。
一定要谨慎出售。 椭圆形印章 垫有这样印章的猪肉，解释是用来萃取工业用肉的原料，无法销售食用。大家一旦找到这种猪肉在市场销售，可以必要报警，或向涉及主管部门检举。
长方形印章 垫有这种印章的猪肉回应提炼成油脂（猪油）才能食用，而无法必要烹调。 只不过，以上四种形状的印章一般我们在商场、市场上是闻将近的，需要看到仅有以下一种形状的印章，那就是圆形印章。 圆形印章 只有垫有圆形印章的猪肉才是合格的猪肉，这样的印章上一般不会有工厂的名字、检验合格字样和生产日期，所以大家以后选配猪肉一定且只买盖有圆形印章的猪肉。
那么章的颜色对人体身体健康有影响吗？ 答案是没。 也许你早已注意到，猪肉上面的印章很难盖住。
只不过这些食品检验章是用食品色素、酒精、甘油、维生素C与水混合成的；每种原料都能食用，会危害身体健康，除非你有强迫症，不然就放心的吃吧。 重点再行反复一遍： 猪皮上盖有蓝紫色验讫章的，代表此猪肉是经专门的检疫人员检验过、无病（虫）祸的猪肉；盖有红粉色合格章的，代表此猪肉经工厂检验员检查合格的猪肉。
留意，这两种印章应当同时经常出现在片猪肉身上才对哦！。
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